مطالعات جدید محققان کانادایی نشان داد که مصرف زیاد زرده تخم مرغ باعث به وجود آمدن مشکلات قلبی می‌شود به گزارش محققان، ارتباط بسیار زیادی بین مصرف زرده تخم مرغ و بار پلاکهای کاروتید وجود دارد و میزان این ارتباط در حدود دو سوم رابطه بین سیگار و بیماریهای قلبی است.