مصرف سماق به همراه کباب چند مزیت دارد که کاهش جذب میزان چربی و کلسترول گوشت چرب را به حداقل می رساند و این در حالی اتفاق می افتد که هنگام سرو غذا کبابتان را با لایه نازکی از سماق بپوشانید و بعد آن را میل کنید. علاوه بر این، سماق به دلیل قابض بودنش موجب بهبود التهاب ها یا زخم های گوارشی موجود در اندام های گوارشی یا مسیر گوارش می شود و در عین حال هضم و جذب مواد غذایی را دو چندان می کند.