فواید سیب زمینی:
منبع عظيمي از نشاسته، پتاسيم، ويتامين ث و كلسيم است. درصدهايي از ويتامين B6، مس، منگنز و بسياري مواد و عناصر مفيد ديگر هم دارد.
* بخش اعظم پروتئين، ويتامين ث و بويژه فيبر آن در پوست و بخش نزديك پوست ذخيره شده است. به همين سبب بهتر است همراه با پوست پخته و مصرف شود.جوانه يا قسمتهاي سبز، سمي به نام آلكالوئيد توليد ميكند كه سبب فشار خون، تنگي نفس، سردرد و اسهال شده، اگر زياد مصرف شود نقيض بيبخاري خود را با ايجاد مسموميت نشان ميدهد! در آشپزخانه مدام آنها را بررسي كنيد تا اگر جوانه زده يا سبز شده است، اين قسمتها را جدا كنيد.سيبزميني، ادرارآور است و مفيد براي كليه و مثانه. آنزيمهايي براي التيام زخم معده دارد. پوره پخته آن براي تسكين ورمهاي خارجي و پوره خام آن براي سوزش و سوختگيهاي جزئي التيامبخش است. پوره خام آن اگر به صورت استريل روي پلك گذاشته شود، ورم را ميخواباند. بهترين شكل مصرف آن تنوري است با كالري اندك و فوايد بيشتر، بعد آبپز و بعدتر و بدتر هم سرخ كرده يا همان خلالي با كالري بسيار زياد و فوايد كمتر.
