وقتی صبح زود قصد كنی به كوه و بیابان بروی تا كمی نشاط به ریه‌هایت و سلول مغزت تزریق كنی در ذهنت مدام رنگ و بوی چای شكل می‌گیرد. می‌خواهی بروی دربند یا دركه یاد رستوران‌ها و قهوه‌خانه‌های طول مسیر می‌افتی و كسانی كه با زدن دستهایشان به هم مژده چای تازه یا قند پهلو یا آویشن و چند نوع دیگر را می‌دهند. اگر در این روزها قصد داشته باشی هوایی تازه كنی، چای دارچین بهترین پیشنهاد است. چوب دارچین را در قوری آب جوش می‌اندازی و چای دم می‌كنی و بدون شكر می‌نوشی.اگر كارمند باشی فردا صبح شاد و سرحال نشسته‌ای سر میز صبحانه و هوس خوردن چای شیرین رهایت نمی‌كند. به خصوص با نان بربری تازه و پنیر اصل تبریزی.اگر كارگر باشی میان چاشت روزانه كنار سبزی و ریحان و ترب، تنها و تنها چای داغ قندپهلو می‌چسبد. به خصوص اگر قند اصل فریمان كنار استكان كمرباریك باشد. ظهرها و بعد از ناهار برای تجدید قوا چای را با خرما می‌نوشی، شیرینی طبیعی خرما، با تلخی ذاتی چای حال خوشی درونت ایجاد می‌كند. عصرها كه همراه رفقا برای گپ دوستانه سری به قهوه‌خانه یا كافی‌شاپ‌ها می‌زنی بعد از كشیدن قلیان هیچ چیز چون چای داغ و لب سوز نمی‌چسبد، آن قدر كه احساس می‌كنی می‌توانی راحت‌تر نفس بكشی.